De som varit i Frankrike på Château Garreau har garanterat fått en lunch bestående av grillad lammkorv (Merguez) och couscous sallad. på allmän begäran, så här gör jag:
Ta en gryta med lock, fräs finhackad vitlök i en rejäl skvätt olivolja, den ska inte få färg. häll i kokande vatten och en grönsaksbuljongtärning (1 tärning för 5 dl vatten cirka), krydda med gurkmeja, salt och orientalisk couscouskrydda, rör om, vätskan ska vara lite stark, och vackert gul. Häll i couscous och stäng av plattan. Mängd vatten/couscous står på paketet. Låt stå 10 minuter under lock utan värme på plattan. Häll i vita russin och hackade torkade aprikoser, fluffa upp couscousen med en gaffel så att frukten rörs ner. låt stå utan lock medan du gör resten.
Ta en stekpanna. Fräs morötter i skivor, krydda med kanel och lite råsocker. De ska inte bli mjuka, några minuter räcker. Blanda ner dom i couscousen.
Fräs paprika, squash, gröna bönor och röd lök mycket hastigt i olja. Häll över lite vinäger och salta. Blanda med couscous/morötter.
Ta en stor salladsskål. riv i blad av grön sallad och/eller färsk spenat. dela körsbärstomater och lägg i dem också.
Gör en kall sås av turkisk yoghurt, fransk senap, honung, citron och curry.
Grilla lammkorvarna.
blanda sallad/tomat med couscous/grönsaker.
Bon apétit
Prenumerera på:
Kommentarer till inlägget (Atom)
Inga kommentarer:
Skicka en kommentar