Sötpotatis, ingefära och lax

Skär sötpotatis i tunna skivor, en medelstor potatis per person
skala och finhacka en rejäl bit färsk ingefära, 3 cm per person, eller mer
häll olivolja i en stor stekpanna
i med sötpotatis och ingefära
fräs på medelstark värme, vänd då och då
Ta en bit lax där du tagit bort skinn och ben, det går åt minst 150 gram ren fisk per person
skär i bitar, 3x3 cm ungefär
blanda marinad i en skål: soja, Teriyakisås, lime, rapsolja, ev lite lime också om du har. Lägg i laxen och blanda runt med en gaffel så att marinaden blir fördelad på laxen.
håll koll på sötpotatisen, när de börjar mjukna (efter cirka 10 minuter) sänker du värmen och sätter på ett lock.
Krossa hela korianderfrön i en mortel, 2 matskedar för 4 personer. blanda i dubbelt så mycket sesamfrön, gärna svarta.
hetta upp en stekpanna för laxbitarna.
strö koriander/sesam fröna över laxbitarna och stek dem hastigt på alla sidorna, 30 sek per sida max. slå av värmen, sätt på lock.
strö lite flingsalt över sötpotatisen.
servera laxen till.
Öl med bra bäska passar utmärkt till den här underbara rätten.